cursus 1: basis ijsbereiding
De basiscursus ijsbereiding is gericht op de praktijksituatie van het ambachtelijke ijsbedrijf. De cursisten werken tijdens de praktijklessen met machines, die in de bedrijfstak gebruikt worden. Ook leren ze werken volgens de richtlijnen van de ''Hygienecode voor de IJsbereiding''.
Tijdens de theorielessen wordt de basis gelegd van de grondstoffenkennis . Aan het einde van de opleiding is alle basiskennis van het ambachtelijk en biologisch ijsbereiden, zowel praktisch als theoretisch, aan bod gekomen.
Cursisten kunnen zo een officieel certificaat behalen. De groepsgrootte is maximaal 10 personen.
De cursus bestaat uit 5 dagen. Hierbij een overzicht van het programma:
Dag 1: Het proces van ijsbereiding, kennismaking met de apparatuur en de hygiene- eisen, volgens de hygienecode.
DAG 2: Proefondervindelijk ijsbereiden met verschillende melkproducten.
DAG 3: Proefondervindelijk met verschillende suikers, en bindmiddelen.
DAG 4: Het kennis maken met vers biologisch fruit.
DAG 5: Examendag.
Waar en wanneer: De opleiding wordt verzorgd door Dolomiti IJssalon, gevestigd in Den Haag aan de Melis stokelaan 13 postcode 2533CM
Standaard wordt de opleiding aangeboden van november t/m maart. ( kijk voor data naar het opleidingsoverzicht.)
Zowel de basiscursus als de vervolgcursus worden het hele jaar gegeven, maak hiervoor een afspraak.
Tevens bestaat de mogelijkheid om een privé-cursus ijsbereiding te volgen op afspraak.
Prijs: Deze vijf weken durende cursus kost € 929,85 p.p., inclusief cursusmateriaal en grondstoffen en exclusief 21% BTW. Na afloop van deze opleiding krijgt u een officieel certificaat.
Overzicht data cursussen 2023
Cursus agenda |  |
-
04-08-2023
-
17-11-2023
-
08-12-2023
-
05-01-2024
-
09-02-2024
| Volgende >> |
* komt u van buiten de stad, dan bestaat de mogelijkheid om te overnachten in onze Bed & Breakfast.
Inschrijven kan via ons inschrijfformulier:
bestand ge-download, opsturen naar info@ijssalondolomiti.nl
